Một món điểm tâm của Trung Quốc, giản đơn mà đặc biệt với bên trong gồm nhân thịt thơm ngon và trứng cút nữa làm món xôi càng hấp dẫn.
Xôi gà tứ bảo

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram thịt nạc dăm
  • 150 gram thịt gà
  • 100 gram tôm sú
  • 10 quả trứng cút
  • 50 gram củ đậu (hay là củ sắn theo tiếng miền Nam)
  • 50 gram cà-rốt
  • ½ (một phần hai) củ hành tây to
  • Hành lá (hành xanh)
  • Tỏi
  • Xì dầu (nước tương), dầu hào, hạt tiêu, dầu vừng, dầu chiên
  • Bột năng
Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn nguyên liệu

  • Thịt gà cắt hạt lựu.
  • Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu.
  • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
  • Củ đậu gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn, vắt hết nước.
  • Cà-rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.
  • Hành tây bóc vỏ, băm thật nhỏ.
  • Hành xanh rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ, chỉ lấy phần màu xanh.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.
  • Gạo nếp ngâm qua đêm, dùng xửng hấp (hoặc chõ đồ xôi) đồ chín thành xôi. Xôi chín xới đều cho tơi.
  • Giữ ấm.

Xôi gà tứ bảo 1

  • trộn thật đều thịt gà, tôm và thịt nạc dăm với tỏi băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà-phê dầu vừng và hạt tiêu.
  • Nếu các bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường tùy khẩu vị nha.
  • Để lửa to, nấu nóng 2 muỗng dầu chiên trong chảo.
  • Đổ hỗn hợp tôm thịt vào chảo, xào chín khoảng 80% thì trút ra đĩa (chỉ trút ra đĩa phần nhân thịt, nước dư trong chảo đổ đi)
  • Bắc chảo vừa xào thịt lên bếp lại.
  • Cho hành tây, xào sơ, tiếp theo là cà rốt & củ đậu và 1 muỗng cà-phê bột nêm.
  • Để lửa to xào trong khoảng 3-4 phút.
  • Cho hỗn hợp tôm thịt vào chảo.
  • Đảo đều cho các thứ nguyên liệu trộn lẫn với nhau.
  • Cuối cùng cho 1 muỗng bột năng khô (để làm cho nhân được kết dính) và hành xanh.
  • trộn thật đều. Bắc xuống. Vậy là xong toàn bộ phần nhân

Xôi gà tứ bảo 2

  • Gói xôi: Lấy miếng giấy nilon sạch, múc một muỗng xôi, dàn đều lên miếng nilon, tiếp theo là 1 muỗng nhân, 1 quả trứng cút. Gói lại sao cho xôi bao đều phần nhân.
  • Xôi sau khi gói xong thì trông thế này:

Xôi gà tứ bảo 3

  • Bên trong thì như thế này:
Xôi gà tứ bảo 4

Xôi gà tứ bảo

  • Xôi gói kiểu này có ưu điểm là phần vỏ dẻo mềm, dẻo hơn nhiều so với ăn xôi thường.
  • Phần nhân bên trong thì rất “đầy đủ”, từ thịt heo, thịt gà cho đến hải sản là tôm và cả rau nữa.
  • Xôi có thể bảo quản trong tủ lạnh.
  • Khi nào muốn ăn thì chỉ cần quay microwave 1 phút là có nắm xôi ngon lành để lót dạ rùi .

Ghi chú

  • Đây là 1 món điểm tâm của Trung Quốc, gọi là “tứ bảo” vì phần nhân gồm có 4 loại nguyên liệu là thịt gà, thịt heo xay, tôm và lạp xưởng.
  • Nhưng khi mình làm thì đã thay lạp xưởng bằng trứng cút.
  • Nếu các bạn dùng lạp xưởng thì cũng cắt hạt lựu như thịt gà và tôm, và cho vào ướp + xào như các loại thịt khác nhé.
  • Nếu có lá chuối thì dùng lá chuối bọc ngoài xôi, khi hấp lại xôi sẽ có cả mùi thơm của lá chuối.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi gà tứ bảo.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi ga tu bao xoi ga ro ti xoi ga sot nuoc tuong xoi ga xe

dị chả đậu phụ lá lốt bông cải hình cây thông pancake thịt với rau củ buôn trộn miến làm pudding ngon che ngo khoai lang cach lam cha cach lam rau bi xao toi muc ong xao cay Thịt gà xào cay ăn dần sau Tết thịt kho trứng muối sung ngon lườn gà cach nau de hap sa ngon Trung Quốc pasta hat sen rẻ tiền Mẹo xào rau củ chay cá bông lau canh dau phu làm bánh pancake che ngo khoai lang ngon đậu hủ cach nau che ngo khoai lang giảm nhiệt mon mien canh hoa sen chien ngonc Video ba rọi xào mắm ruốc bánh cho noel phủ mon cà món ngon chống ngán Hướng dẫn nấu ăn Chung thịt bò xào chua ngọt Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị chè bắp Mon bo thầy cô giáo nấu chè bắp chè bắp nấu cốt dừa Kiệu bánh quy mềm món salad nướng lá hương thảo Thai Lan cách làm mắm thái đu đủ ga teriyaki cách làm bánh tráng trộn thịt gà xao luoi heo nau ca ri ngÃ Æ ca nuong vit tiêm bí quyết luộc các loại thịt ngon Bò bít tết Canh bi do banh trang tron goi bo tai chanh banh trang tron ngon Trổ nấm rơm kho đậu hũ can tay trà cam thịt ba chỉ kho súp lơ chiên đói là làm cách làm mì gà trứng ốp la nướng bắp cải quả dừa cách nấu xôi bột lọc canh mực thit ga xao trai vai ngon cà chua nhồi thịt nếp 82 Cún Khang Nộm thịt ba chỉ nau ga nau chao tai nha Miến trộn phở trộn ở Sài Gòn hu tieu xao kho mochi ngon che 3 mau ngon chè mít lá nếp banh hinh hoa trai bơ Duoi bo ham Gỏi bo canh khoai sọ thịt heo cơm cháy chao bo cau bánh tráng trộn lam banh sau rieng kem ngon nấu ăn Cà tím xào thịt lợn băm ngon CA THU KHO TO Ngô chiên Tôm chiên Bánh pancake cach nau canh mang giò xào mang tay banh duc ngon phụ kiện màu sắc ga kho gưng mứt cam à cach nấu chân giò hoa hồng tươi mát mứt dưa hấu công thức cá nướng riềng sả thực đơn cơm tối nam huong Cá sốt xì dầu mực dồn thịt Gà rang